在生物体内含量极少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素

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在生物体内含量极少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素有
A．Fe、Mn、Zn、Mg　　　　B．Zn、Cu、Mn、Ca
C．Zn、Cu、B、Mn　　　　　D．Mg、Mn、Cu、Mo

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制作果醋时要适时向发酵液充气是因为

A．醋酸菌发酵时需要充足是氧气	B．酵母菌发酵时需要充足的氧气
C．防止发酵液温度过高	D．防止发酵时二氧化碳过多引起发酵瓶爆

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在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样

A．豆腐腐败	B．腐乳口味不好
C．不易酥烂	D．发酵时间延长

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在豆腐的发酵过程中，其主要作用的是

A．青霉

B．酵母

C．毛霉

D．醋酸菌

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用酵母菌发酵制作葡萄酒时，酒精成分一般不会超过14%，正确解释是

A．原料中用于发酵的成分太少

B．酒精达到一定的浓度会抑制酵母菌的发酵

C．酒精达到一定的浓度会妨碍酵母菌的存活

D．随着发酵的进行，高温会使酵母菌死亡

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以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其它三项有明显区别

A．青霉

B．酵母

C．曲霉

D．毛霉

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