回答基因工程的有关问题：(共9分)
（1）构建基因工程表达载体时，用不同类型的限制酶切割DNA后，可能产生黏性末端，也可能产生_____末端。若要在限制酶切割目的基因和质粒后使其直接进行连接，则应选择能使二者产生_____（相同，不同）黏性末端的限制酶。
（2）利用大肠杆菌生产人胰岛素时，构建的表达载体含有人胰岛素基因等，其中RNA聚合酶识别和结合的部位是_____。在用表达载体转化大肠杆菌时，常用_____处理大肠杆菌，以利于表达载体进入。为了检测胰岛素基因是否转录出了mRNA，可用放射性同位素标记的______ 作探针与mRNA杂交，该杂交技术称为______。为了检测胰岛素基因转录的mRNA是否翻译成胰岛素，常用______ 技术。
(3)如果要将某目的基因通过农杆菌转化法导入植物细胞，先要将目的基因插入农杆菌Ti质粒的_____中，然后用该农杆菌感染植物细胞，通过DNA重组将目的基因插入植物细胞的______上。
请根据下列材料设计一个证明酶是蛋白的实验。
实验材料：0.1g·mL-1的NaOH溶液、0.01g·mL-1的CuSO4溶液、鸡蛋、人的新鲜唾液、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶、脱脂棉。
实验原理：蛋白质在碱性溶液中与硫酸反应产生紫色物质（蛋白质的双缩脲反应），如能证明酶也能发生双缩脲反应，证明酶的本质是蛋白质。
实验步骤：
（1）________________________________________________。
（2）________________________________________________。
(3)结果观察：________________________________。
(4)结论：________________。
农业贮存稻种前，要将收获的稻种放在阳光下暴晒一段时间，如果晒的时间不够，稻种在堆放时会发热以至霉烂，根据研究发现这种发热与种子消耗氧气成正比关系。种水稻时，农民又要将稻种放在水中浸泡一段时间，随着浸泡时间的延长，产热速度也越来越快，种子变“甜”了，一段时间后种子开始发芽，这时水稻种子内的水分含量达到了峰值。
（1）农民晒种时晒出的水是以______形式存在于细胞中的，晒干后的种子细胞内自由水／结合水的比值______，这样的种子仍有生物活性。但如果将晒干的种子放在洁净的试管中加热，壁上出现的水滴主要来自______，这样的种子是否还会萌发？______。
（2）随着浸种的时间的延长，稻种变“甜”了，这种“甜”味是怎样产生的？ _______________。
（3）科研人员在研究水稻时，从收获的种子开始做鲜重测量，得到如图所示曲线。下列对曲线变化原因的分析不正确的是（ ）
| A．0a段鲜重减少的原因主要自由水的减少 |
| B．ab段种子中的细胞基本处于休眠状态，物质变化量较小 |
| C．bc段鲜重增加的原因是有机物增多，种子开始萌发 |
| D．c点以后增幅较大，既有水的增加，又有有机物的增加 |
（4）通过上述事实可以看出生物含水量与细胞的______（生理功能）有着密切关系。
（5）自由水和结合水是可以互相______的。
（6）夏季粮食收购时，各地规定的人库粮食的含水量标准不尽相同，其原因是_______________。
用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下：
| 化 合 物 |
氨基酸数目 |
||
| 多 肽 化 合 物 |
① |
催产素 |
9 |
| ② |
牛加压素 |
9 |
|
| ③ |
血管舒缓素 |
9 |
|
| ④ |
平滑肌舒张素 |
10 |
|
| ⑤ |
猪促黑色素细胞激素 |
13 |
|
| ⑥ |
人促黑色素细胞激素 |
22 |
|
| 蛋 白 质 |
⑦ |
牛胰岛素 |
223 |
| ⑧ |
人胰岛素 |
51 |
|
| ⑨ |
免疫球蛋白IgG |
660 |
|
| ⑩ |
人血红蛋白 |
574 |
（1）表中①②③的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的
__________________ 不同。
（2）表中③与④、⑤与⑥虽功能相似，但各自具有专一性。它们之间差异主要取决于
__________________。而表中⑧⑨⑩生理作用彼此不同这是因为它们的_________________ _________不同。蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是__________。
（3）⑩的生理功能说明蛋白质具有_____________作用。
（4）这些实例说明蛋白质的分子结构多样性特点决定了__________________。
某生物体产生一种“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸：
⑴该多肽是__________肽化合物，该化合物是由____个氨基酸失去____分子水而形成的，这样的反应叫做_________ 。其中有__________个谷氨酸分子参与形成。多肽链中含有— COOH 和— NH2的数目分别是_________和_______。
（2）连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构式是__________。
（3）这4种氨基酸在结构上的共同特点是__________，不同的氨基酸取决于_________。
2007年“3·15”前夕，某生物学研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员，交给你的任务是鉴定真假脱脂奶粉。
（1）搜集资料：A、全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含有高蛋白、低脂肪等成分。B、假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。
（2）鉴定是否用淀粉冒充：___________________。
（3）鉴定是否全脂奶粉冒充：___________________。
（4）结果分析：______________________________________________________。
（5）通过以上鉴定，我们并不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉，还必须用________对其________含量进行鉴定。
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