下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉
②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长
③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝
④决定腐乳特殊风味的是卤汤
⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质
⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长
| A．①②③④ | B．②③④⑤ | C．③④⑤⑥ | D．①④⑤⑥ |
相关试题
在唾液腺细胞中参与合成并分泌唾液淀粉酶的细胞器有
| A．线粒体、中心体、高尔基体、内质网 |
| B．核糖体、高尔基体、内质网、叶绿体 |
| C．线粒体、核糖体、内质网、高尔基体 |
| D．中心体、内质网、核糖体、高尔基体 |
假药亮菌甲素注射液，其溶剂二甘醇进入人体后导致急性肾衰竭，临床上用血液透析治疗。血透机工作原理如图，所用的透析管膜应具有的特点是
| A．全透性 | B．半透性 |
| C．膜上有载体 | D．允许蛋白质通过 |
下列有关“叶绿体色素的提取和分离”实验的叙述正确的是
| A．加入碳酸钙防止滤液挥发 |
| B．滤液细线应浸入在层析液中 |
| C．用无水酒精或丙酮分离滤液中的色素 |
| D．加入二氧化硅（石英砂）有利于充分研磨 |
下列有关糖类和脂质的叙述，不正确的是
| A．脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂 |
| B．植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维素，动物细胞中的多糖主要是乳糖和糖原 |
| C．固醇类物质在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能 |
| D．葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的 |
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