在利用葡萄自然发酵生产果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能

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在利用葡萄自然发酵生产果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是

A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌

B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源

C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制

D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌

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β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，β－半乳糖苷酶的催化作用具有（）

A．高效性

B．专一性

C．稳定性

D．多样性

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一般情况下，素食者往往需要摄入较多种类和数量的蛋白质，对其描述不正确的是（）

A．植物蛋白中必需氨基酸的比例与动物蛋白的比例不大相同

B．植物蛋白要比动物蛋白更难消化吸收

C．某些植物蛋白提供给人的必需氨基酸的种类要少于动物蛋白

D．以玉米为主食的人要从其他食物中补充必需氨基酸

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蓝藻能进行光合作用是因为其具有（）

A．叶绿体和细胞壁	B．线粒体和拟核
C．核糖体和细胞核	D．叶绿素和藻蓝素

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将红细胞放在质量分数为9%的食盐溶液中制成装片后，用显微镜观察，可以发现红细胞的状态变化是（）

A．不能判断	B．正常状态
C．胞膜破裂	D．细胞皱缩

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下列有关水的叙述中，完全正确的是（）
①细胞内的水以结合水和自由水两种形式存在
②参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水
③参与细胞内许多化学反应的水为结合水
④作为细胞结构重要组成成分的水为结合水
⑤自由水与结合水的比例因细胞的种类而不同
⑥自由水与结合水的比例与细胞生命活动状态强弱无关

A．①②③④

B．①②④⑤

C．②③④⑤

D．③④⑤⑥

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