海水是重要的资源，每千克海水中约含有钠10.62g、镁1.2

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海水是重要的资源，每千克海水中约含有钠10.62g、镁1.28g、钙0.40g 等。这里的“钠、镁、钙”指的是

A．原子

B．分子

C．元素

D．单质

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下列说法正确的是（）

A．受霉菌污染的黄豆只要连续煮半小时，就对人体无害了。

B．灼烧头发和棉纱线会产生相同的气味

C．烹调鱼时会产生多种氨基酸，因此味道鲜美

D．人们只要摄入足够的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质和水就可以满足健康的需要。

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误食含下列物质的食品不会引起中毒的是（）

A．

B．

C．

D．

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既是构成人体细胞的物质基础，也是生命现象的重要物质基础的是（）

A．淀粉

B．蛋白质

C．脂肪

D．维生素

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下列对黄瓜的烹调方法能保证人体对维生素C摄入量最多的是（）

A．切成片在水中浸泡后生食	B．在沸水中煮熟
C．加食醋凉拌生食	D．煮熟后保温半小时后食用

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已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（）

A．维生素A

B．维生素B₁

C．维生素C

D．维生素D

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