辣椒素,是辣椒的活性成分,它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素能够起到降血压和胆固醇的功效,进而在很大程度上预防心脏病。因此,被广泛用于食品保健、医药工业等领域,辣椒素的获得途径如图:
(1)图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的______________和再分化的过程,细胞分化的实质是____________。
(2)图中培养外植体的培养基属于________培养基(物理状态)。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值____________(填“高”或“低”)时,有利于根的分化。对培养基接种前应用________方法灭菌。
(3)用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时,常用的酶是 酶和纤维素酶。
(4)提取辣椒素过程中,萃取加热时需安装冷凝回流装置,其目的是 。