某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的

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某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是（）
①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖
②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖
③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖
④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖

A．①③

B．②④

C．②③

D．①④

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蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质( )

A．包含的氨基酸数目多	B．能水解成氨基酸
C．相对分子质量大	D．空间结构复杂

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有4个氨基酸的R基分别为－CH₂－SH、－CH₂－COOH、－CH₂－CH₂－OH、－CH₂－CO－NH₂，当它们缩合后，该四肽分子中氨基、羧基和肽键的数目依次是( )

A．4、4、4

B．5、5、4

C．2、2、3

D．3、3、3

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某物质由C、H、O、N等元素构成，相对分子质量是1830，该物质很可能是（）
A. 蛋白质 B. 氨基酸 C. 核酸 D. 多肽化合物

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氨基酸分子中，至少有一个氨基连接在( )

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B．氢原子上

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C. 酶都是蛋白质
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