下图为酿制葡萄酒的两个简易装置,请分析回答:
(1)果酒的制作离不开酵母菌,酵母菌在有氧无氧条件下都能生存,所以,它属于_____微生物。
(2)在葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源是 。
(3)制作果酒,需将温度严格控制在____。制作果酒后制作果醋,应将温度控制在 。分别写出与果酒果醋制作有关的反应方程式: 、 。
(4)甲装置中,A液体是___________,NaHCO3溶液的作用是 ;若用乙装置,在发酵过程中,必须进行的操作是 。与乙装置相比,甲装置的优点是 。
(5)葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间,这是因为______________________。
(6)在果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不严格,含有醋酸杆菌 ,在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸? 。