小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请你帮他回答问题：

试管	加入物质	控制条件	检验方法
1号	馒头碎屑＋2 mL唾液	37 ℃水溶10分钟	加两滴碘液
2号	馒头碎屑＋2 mL清水	37 ℃水溶10分钟	加两滴碘液

（1）该实验中起对照作用的是           号试管。
（2）1号、2号试管经过充分振荡后，出现的现象分别是：1号试管      ， 2号试管         ，你对此现象的解释是                                              。