腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的实验流程示意图。请回答下列相关问题。
(1)传统的腐乳制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自_______________；而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以__________________。
(2)腐乳制作过程中，加盐的作用是________________和______________________。
(3)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在______________左右。
(4)装瓶时，操作要迅速小心。加入卤汤后要用胶条将瓶口密封，封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止___________________________。
研究人员对黄河三角洲湿地生态系统进行了相关的生态学调查。图甲是该生态系统的碳循环图解，图乙是一定时间内流经该生态系统各营养级（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ）能量的不同去向的相对值(分别用a、b、c、d表示，b表示呼吸作用消耗部分)。请回答：
（1）碳元素在大气与生物群落之间的传递是以 形式进行的，碳循环始终与 结合进行。图甲中的D代表图乙中 部分（用数字表示）。B与E的关系是 。
（2）图乙中， （用字母表示）代表流入第三营养级的能量；经分析图甲、图乙可知能量流动的特点是 。
（3）温度、食物等信息能使丹顶鹤等候鸟每年从北方迁徙过来繁殖，说明信息传递在生态系统中的作用是 。
（4）湿地生态系统能够控制洪水、调节气候，体现了生物多样性的 价值。1992年黄河三角洲湿地成为国家级自然保护区，以保护黄河口原生湿地生态系统和珍稀濒危鸟类为主体，这是在 层次上保护生物的多样性。
下图是人体胰岛素分泌调节及发挥生理作用的示意图。请据图回答：
（1）人进餐后，食物刺激消化管牵张感受器产生的兴奋传到A处时，细胞膜内外的离子流动情况是 ，兴奋传到B处时的信号变化是 。
如果将记录仪的C、D两电极均置于膜外，观察记录C、D两电极之间的电位差，请在右图中画出电位变化（注：静息时的膜外电位为零）。
（2）B处结构是由 、 和突触后膜组成，该处兴奋的传递主要体现了细胞膜具有 的功能。
（3）胰岛素是由 分泌的，它与受体结合后产生的生理效应是 。
（4）胰岛素分泌的调节方式是 调节，主要是通过血液中 的变化作用于胰岛进行调节。
（5）某糖尿病患者血液中的胰岛素水平正常，其患病原因是体内抗体破坏了胰岛素受体，说明该病人还患有 疾病。
下图是某组织细胞部分结构及生理过程的示意图。请据图回答： 
（1）在人体内胆固醇既是组成 的重要成分，又参与血液中 的运输。胆固醇合成后以低密度脂蛋白（LDL）形式进入血液，细胞需要时LDL与其受体结合成复合物以 方式运输进入细胞。
（2）溶酶体中的多种水解酶是在结构[2] 上合成的，水解酶从合成到进入溶酶体的途径是：2→ →溶酶体（用数字和箭头表示）。溶酶体中的水解酶的最适pH为5左右，少量的溶酶体酶泄露到细胞质基质中不会引起细胞损伤，原因是 。
（3）图中过程⑥→⑨说明溶酶体具有 的功能，溶酶体的功能说明其膜的结构特点是 。
（4）核仁的体积与代谢强度密切相关，代谢活跃的细胞中核仁体积 。 如果将RNA聚合酶的抗体显微注射到体外培养细胞的核仁区域中，会发现细胞中的核糖体数量 。
下图为三种质粒和一个含目的基因的片段的示意图。图中Ap为氨苄青霉素抗性基因，Tc为四环素抗性基因，lacZ为蓝色显色基因，EcoR Ⅰ（0.7Kb）、PvuⅠ（0.8 Kb）等为限制酶及其切割的位点与复制原点的距离，1Kb=1000个碱基对长度。请据图回答：
（1）质粒A、C不能作为目的基因运载体的理由分别是 、 。
（2）将图中的目的基因与质粒B进行重组，需要用到 酶。如果是两两重组，可能有 种长度的重组结果。
（3）基因工程中检测筛选含有目的基因的重组质粒是一个重要的步骤。现运用 酶切质粒，完全酶切后进行电泳观察，若出现长度为1.1kb和 kb，或者 kb和 kb的片段，则可以判断该质粒已与目的基因重组成功（重组质粒上目的基因的插入位点与EcoRⅠ的识别位点之间的碱基对忽略不计）。
固定化酶技术运用工业化生产前，需要获得酶的有关参数。如图：曲线①表示某种酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比；曲线②是将该种酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到酶的热稳定性数据。请回答下列问题：
（1）与普通酶制剂相比，固定化酶在生产中的优点是 。
（2）曲线②中，35℃和80℃的数据点是在 ℃时测得的。通过本实验，你对酶的最适温度的认识是 。该种酶固定化后运用于生产，最佳温度范围是 。
（3）研究发现有甲、乙两种物质能降低该种酶的催化效率，该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响，而不会改变乙物质对酶的影响。下图是降低酶活性的两种机制模型，符合甲、乙物质对酶影响的模型分别是 、 。
（4）在酶的活性不受抑制时，起始反应速率与底物浓度的关系如下图所示。请在答题卡的指定位置画出加入甲物质时，起始反应速率与底物浓度之间的关系曲线。
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