人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是( )
| |
A |
B |
C |
D |
| 食品 |
果酒 |
果醋 |
腐乳 |
泡菜 |
| 主要 微生物 |
酵母菌 |
醋酸菌 |
毛霉 |
醋酸菌 |
| 制作装 置或操 作步骤 |
 |
 |
 |
 |
相关试题
下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是（ ）
| A．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数 |
| B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落 |
| C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌 |
| D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少 |
关于“DNA粗提取和鉴定”的实验原理的叙述中，正确的是( )
| A．用猪血作为实验材料的原因是猪血的红细胞有细胞核，DNA含量多 |
| B．利用DNA在2 mol/L的氯化钠溶液中溶解度最低，易析出的特性提取DNA |
| C．利用DNA不溶于酒精，而细胞中的其他物质可溶于酒精的特性提纯DNA |
| D．利用DNA与二苯胺作用而显现紫色的特性鉴定DNA |
下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是 ( )
| A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下 |
| B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中 |
| C．过程③和④都需要氧气的参与 |
| D．过程①～④所需的最适温度基本相同 |
如图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述正确的是(多选) ( )
| A．刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液 |
| B．图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠 |
| C．图2发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母菌充分接触 |
| D．图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中 |
粤公网安备 44130202000953号