腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的进行，使腐乳具有独特的香味，后期发酵能抑制微生物生长的物质是( )
| A．适量的盐 | B．12%左右的酒 | C．香辛料 | D．以上全部 |
相关试题
下列作为基因工程中载体的物质必须具备的条件中，不正确的是（ ）
| A．能在宿主细胞中复制 | B．能在宿主细胞中稳定地保存 |
| C．具有某些标记基因 | D．具有多个相同的限制酶切点 |
下列关于限制酶的说法正确的是（ ）
| A．限制酶广泛存在于各种生物中，但微生物中很少 |
| B．自然界中限制酶的天然作用是用来提取目的基因 |
| C．不同的限制酶切割DNA后都会形成黏性末端 |
| D．限制酶本身的合成是受基因控制的 |
下图表示基因工程中获取同种目的基因DNA片段的不同方法。有关叙述中正确的是（ ）
| A．①②③片段均不含内含子 |
| B．①②③碱基对的排列顺序均相同 |
| C．获取真核生物的目的基因一般使用方法b |
| D．三种方法都用到酶，都是在体外进行 |
为了解决粮食生产和环境保护问题，实现农业可持续发展，当前科学、有效的途径是（ ）
①合理开发海洋，寻找新的粮食资源 ②控制人口增长，协调人与自然和谐发展
③增加化肥和农药的使用，提高作物产量 ④开荒辟地，围湖造田，扩大粮食种植面积
⑤利用现代生物技术，培育具有较高光合效率的作物品种
| A．①②③ | B．①②⑤ | C．①③④ | D．③④⑤ |
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