腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发

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腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的进行，使腐乳具有独特的香味，后期发酵能抑制微生物生长的物质是(　 )

A．适量的盐

B．12%左右的酒

C．香辛料

D．以上全部

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人类的的血管假血友病基因位于第12号染色体上，长度为180Kb，目前发现该病有20多种类型，这表明基因突变具有

A．多方向性

B．可逆性

C．普遍性

D．有害性

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下列各项生理过程，遵循碱基互补配对原则的有
①DNA复制②RNA复制③转录④翻译⑤逆转录

A．①②③④⑤

B．①②③④

C．①②③⑤

D．①③④⑤

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下列对转运RNA的描述，正确的是

A．每种转运RNA能识别并转运多种氨基酸	B．每种氨基酸只有一种转运RNA能转运它
C．转运RNA转运氨基酸到细胞核内	D．转运RNA能识别信使RNA上的密码子

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将大肠杆菌的DNA分子用¹⁵N标记，然后置于不含¹⁵N的培养基中培养。当DNA分子复制N次后，不含¹⁵N的DNA分子数为

A．2

B．2^N

C．2^N－2

D．2N－2

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DNA分子的一条链中，（A＋T）/（G＋C）＝0.4，则其互补链、整个DNA分子中，这比值分别是
A．0.4和0.4　　　B．0.6和1　　　 C．2.5和1　　　D．0.4和1

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