腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发

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腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的进行，使腐乳具有独特的香味，后期发酵能抑制微生物生长的物质是(　 )

A．适量的盐

B．12%左右的酒

C．香辛料

D．以上全部

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下列叙述正确的是（）

A．果醋制作时需要经过先通气发酵后密封发酵两个主要阶段

B．对细菌分离和计数时，划线法、稀释涂布平板法都可以

C．凝胶色谱法分离血红蛋白时，首先收集到的物质的分子量较血红蛋白小

D．稀释涂布平板法测定土壤浸出液中活菌数目时，测定值可能比实际值小

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下列有关微生物筛选的叙述中，不正确的是（）

A．用全营养LB培养基筛选大肠杆菌

B．用高NaCl的培养基筛选抗盐突变菌株

C．含酚红的尿素培养基筛选鉴别出分解尿素的菌株

D．利用高温条件筛选耐热的Taq细菌

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下列生态系统中稳定性最差的是（）

A．森林生态系统	B．淡水生态系统
C．海洋生态系统	D．北极冻原

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下列事例中，属于恢复力稳定性的是（）

A．由于滥砍乱伐，长江流域森林面积急剧减少，引发了百年不遇的洪涝灾害

B．当天气干旱时，草原生态系统中的动植物种类和数量一般不会有太大变化

C．乡村一个池塘，每天都有人到池塘边洗东西，可每天早晨池水依然清澈如故

D．一个相对封闭的生态系统中闯入某种大型肉食动物后，生态系统的各种成分相互作用直到恢复原来的状态

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生物柴油是以植物油和动物油脂等为原材料制成的燃料。研究表明生物柴油燃烧后SO2和颗粒物质排放很少，特别是CO等有害气体的排放量比化石燃料低11％~53％。使用生物柴油的优点是（）
①减少空气污染 ②缓解温室效应 ③不可再生 ④减少酸雨危害

A．①②③

B．①②④

C．①③④

D．②③④

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