某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨

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某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻婆豆腐。生物老师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理

A．素炒豆角

B．牛奶

C．红焖牛肉

D．炒鸡蛋

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制作四川泡菜时，坛口需要加水密封的目的是：( )

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖

B．造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵

C．阻止尘埃、细菌进入，防止污染

D．利于醋酸菌产生酸味物质

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科学家成功地把人抗病毒干扰素基因植入烟草细胞上的DNA分子上，使烟草获得抗病毒的能力。这个事实说明，在动物、植物和微生物之间（）是通用的

A．DNA

B．蛋白质

C．遗传密码

D．RNA

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酸奶的口味老少皆宜，是利用下列哪种生物将牛奶经过发酵而成的( )

A．酵母菌

B．病毒

C．乳酸菌

D．醋酸杆菌

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“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是( )

A．发酵过程中控制温度是关键条件之一

B．发酵过程中必须保持空气流通

C．发酵都是由酵母菌完成的

D．蒸煮豆腐后马上加入菌种

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某星期天，小明同学尝试在家制作酸奶。他将新鲜牛奶加入适量的蔗糖加热煮沸，待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入瓶中。几小时后品尝，却发现没有成功。他失败的原因可能是( )

A．牛奶加入了蔗糖	B．玻璃瓶没有密封
C．牛奶进行了冷却	D．牛奶经过了煮沸

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