某同学为了研究酶的专一性问题，做了淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作

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某同学为了研究酶的专一性问题，做了淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验，下列叙述中正确的是

A．淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖的水解，可通过有无还原糖特定的颜色反应来证明

B．实验中有两次控制温度，目的是一样的

C．该实验也可用碘液替代斐林试剂的作用

D．蔗糖的纯度与新鲜程度如何并不影响实验

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腐乳在酿造后期发酵中添加多量酒液的目的是( )
①防腐②与有机酸结合形成酯③利于后期发酵④满足饮酒需要

A．①②③④

B．①③④

C．②③④

D．①②③

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