右图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙瓶），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：

（1）甲图中肉汤仍保鲜的是    瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的         进入瓶内。
（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是（  ）
A．瓶子的大小  B．细菌的有无  C．肉汤的多少
（3）鹅颈瓶实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的        法。如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用__________________方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质。
(4)在生态系统中，细菌和真菌作为______________________参与二氧化碳等物质的循环。