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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 化学
  • 题型 填空题
  • 难度 中等
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参考下列①~③回答问题。①皂化值是使1 g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数。
②碘值是使100 g油脂加成时消耗单质碘的克数。
③各种油脂的皂化值,碘值列表如下:

 
花生油
亚麻仁油
牛油
黄油
硬化大豆油
大豆油
皂化值
190
180
192
226
193
193
碘值
90
182
38
38
5
126

(1)单纯油(C17H33COO)3C3H5(相对分子质量884)形成的油,用氢氧化钾皂化时,皂化值为________,写出其反应方程式:________________________________。
(2)在下列①~③的括号内填入适当的词句。
①亚麻仁油比花生油所含的________脂肪酸多;(填写“饱和”或“不饱和”)
②黄油比牛油所含的________脂肪酸多;(填写“低级”或“高级”)
③硬化大豆油的碘值小的原因是________________________________;
④不同油脂的皂化值越大,则油脂的平均相对分子质量________;碘化值越高,则表明含________越多。
(3)为使碘值为180的100 g鱼油硬化,所需的氢气的体积在标准状况下为多少升?
(4)用下列结构简式所代表的酯,若皂化值为430,求n为多少?并完成下面反应方程式:

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参考下列①~③回答问题。①皂化值是使1g油脂皂化所需要的氢氧