参考下列①~③回答问题。①皂化值是使1 g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数。
②碘值是使100 g油脂加成时消耗单质碘的克数。
③各种油脂的皂化值,碘值列表如下:
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花生油 |
亚麻仁油 |
牛油 |
黄油 |
硬化大豆油 |
大豆油 |
皂化值 |
190 |
180 |
192 |
226 |
193 |
193 |
碘值 |
90 |
182 |
38 |
38 |
5 |
126 |
(1)单纯油(C17H33COO)3C3H5(相对分子质量884)形成的油,用氢氧化钾皂化时,皂化值为________,写出其反应方程式:________________________________。
(2)在下列①~③的括号内填入适当的词句。
①亚麻仁油比花生油所含的________脂肪酸多;(填写“饱和”或“不饱和”)
②黄油比牛油所含的________脂肪酸多;(填写“低级”或“高级”)
③硬化大豆油的碘值小的原因是________________________________;
④不同油脂的皂化值越大,则油脂的平均相对分子质量________;碘化值越高,则表明含________越多。
(3)为使碘值为180的100 g鱼油硬化,所需的氢气的体积在标准状况下为多少升?
(4)用下列结构简式所代表的酯,若皂化值为430,求n为多少?并完成下面反应方程式: