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下列有关平板划线接种法的操作错误的是 （ ）
| A．将接种环放在火焰上灼烧 | B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液 |
| C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行 | D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连 |
下列属于腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素的是( )
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤香辛料的用量
| A．①②③④⑤ | B．①②③ | C．①②⑤ | D．③④ |
为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是( )
| A．温度为15～18℃，干燥环境 | B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐 |
| C．温度为15～18℃，并保持一定湿度 | D．温度为25℃，并保持一定湿度 |
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6CO2+6H2O
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