下列有关酶的叙述正确的是（ ）
| A．所有酶用双缩脲试剂进行检验都可以呈现紫色反应 |
| B．酶催化的专一性表现在它对底物的选择具有专一性 |
| C．酶催化反应速率与反应底物浓度大小无关 |
| D．酶分子结构在高温、低温、过酸、过碱条件下均会受到破坏而使酶失去活性 |
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肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素。军事上常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏。该毒素是由两个亚单位（每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构式，据此判断下列说法中正确的是
A．组成肉毒素的元素一只含C、H、O、N
B．图中该片段由5种氨基酸组成，有4个肽键
C．一分子肉毒类毒素至少含有1个氨基和2个羧基
D．高温下可使肉毒类毒素失活，主要原因是肽键发生断裂
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