用高秆抗锈病(DDTT)和矮秆不抗锈病(ddtt)的二倍体水

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用高秆抗锈病(DDTT)和矮秆不抗锈病(ddtt)的二倍体水稻品种进行育种时,方法一是杂交得到F₁,F₁再自交得到F₂,然后选育所需类型;方法二是用F₁的花药进行离体培养,再用秋水仙素处理幼苗得到相应植株。下列叙述正确的是( )

A．方法一所得F₂中重组类型、纯合子各占3/8、1/4

B．方法二所得植株中纯合子、可用于生产的类型比例分别为1/2、1/4

C．方法一和方法二依据的主要原理分别是基因重组和染色体结构变异

D．方法二中最终目的是获得单倍体植株,秋水仙素可提高基因突变频率

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产生标准形态菌落的细菌的最初数目和培养基分别是（）

A．一个细菌、液体培养基

B．许多细菌、液体培养基

C．一个细菌、固体培养基

D．许多细菌、固体培养基

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在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（）

A．无氧、有氧、无氧、有氧

B．有氧、无氧、无氧、有氧

C．无氧、有氧、有氧、无氧

D．兼氧、无氧、有氧、无氧

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测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是（）

A．与亚硝酸盐发生颜色反应

B．提取泡菜样品中的亚硝酸盐

C．吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清

D．用于制备标准显色液

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泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）

A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO₂；气体为CO₂

B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气

C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生的气体为CO₂

D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气

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在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低，会出现（）

A．口味太淡

B．不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败

C．重量减轻，影响经济效益

D．会影响腐乳的风味及质量

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