正常情况下，在以下物质中，属于人体内环境组成成分的是①血红蛋

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正常情况下，在以下物质中，属于人体内环境组成成分的是
①血红蛋白 ②葡萄糖 ③水和无机盐 ④激素 ⑤尿素

A．①②③④⑤

B．②③④⑤

C．②③④

D．②③

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下列说法正确的是

A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中

B．目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶

C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性

D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境

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不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO₂为惟一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是

A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素	B．碳源物质也是该微生物的能源物质
C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质	D．水是该微生物的营养要素之一

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下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是

A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度
B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些
C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右	D．卤汤中香辛料越多，口味越好

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嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是

A．炒肉的过程中加入	B．肉炒熟后起锅前加入
C．先用沸水溶解后与肉片混匀再炒熟	D．室温下与肉片混匀，放置一段时间再炒熟

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生产果醋用的乳酸菌等细菌都具有的特征是
A．都是异养生物 B．仅在有水条件下繁殖
C．仅在有氧条件下生长 D．生存温度都超过80℃
D．杀死一定环境中的所有微生物的细胞、芽孢和孢子

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