（甲）表示的是人与植物的淀粉酶在不同的pH中的活性，（乙）表

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（甲）表示的是人与植物的淀粉酶在不同的pH中的活性，（乙）表示的是三种脱氢酶（a、b、c）的活性受温度影响的情况。下列说法中，正确的是（）

①pH为5时，植物淀粉酶的活性最高 ②若细胞质由中性变成酸性，人淀粉酶的活性渐渐升高 ③乙中，活性温度范围最广的酶是b ④乙中，不能知道c酶的最适活性温度

A．①②

B．①③

C．①④

D．②③

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在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是( )。

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C．香辛料	D．以上全部

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若在制作葡萄酒时，在发酵液中同时生成了葡萄醋，不可能的原因是 ( )。

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