［生物——选修1 生物技术实践］
（1）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是 。该菌产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的 。 可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
（2）在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是析出豆腐中的水分， 同时 。要制作出色香味俱佳的腐乳，关键在于 的配制。
（3）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是 。
（4）苹果醋是受现代人所青睐的健康饮品之一，其生产过程中则利用了代谢类型为 的菌的发酵作用，该过程需要控制的温度条件是 。
糖尿病是人类的常见病，发病率有上升的趋势。图是人体内的血糖平衡调节示意图，请据图回答问题
（1）糖尿病患者主要是图中[ ] ________细胞受损，使[ ] _________分泌不足， 糖代谢发生障碍，使细胞内能量供应不足，导致____________分解加强，所以病人出现机体逐渐消瘦，体重减轻的症状。
（2）图中物质A的作用机理是促进________ ____。
（3）从图中看，与物质A有协同作用的是____________，物质A、B调节血糖浓度的生理效应属于____________作用。
如图所示突触的亚显微结构模示图，据图回答：
(1)注出①～⑥的名称：
①_______________，②____________，
③_______________，④_____________
⑤______________ ，⑥___________ 。
(2)在下方框内用箭头标出兴奋传递的方向。
(3)当神经冲动通过② 传导到__________时, ______就释放递质到__________，然后作用于_______ ，使后一个神经元发生 或 。
(4)兴奋只能从一个神经元的________________ ，传递给另一个神经元的 ________或 __________，而不能向相反方向传递，原因是 。
人的神经元细胞内外，钾和钠的分布情况如下表：
| 脊椎动物神经元的跨膜浓度差 |
||
| |
细胞内液（mmol/L） |
细胞外液（mmol/L） |
| K+ |
125 |
5 |
| Na+ |
12 |
120 |
⑴细胞外液的K+进入细胞内液的运输方式一定是 ，原因是：
⑵在维持人渗透压的作用上，Na+主要维持机体的细胞 液的渗透压，K+主要维持细胞 液的渗透压。
某人在持续几天咳嗽后发热，经诊断是细菌感染引发了肺炎。用药后得以康复。请回答问题：
（1）侵入人体的细菌是一种发热激活物，通过一系列反应引起人体发热。体温过高时，人体新陈代谢加快，细胞内葡萄糖氧化分解 ，耗氧量 ；由于供氧不足，肌肉组织中 含量增高，病人会感觉肌肉酸痛。
（2）人的体温是由位于 的 中枢调控的。
粤公网安备 44130202000953号