李明同学认真观察烧开水的过程，初步发现当水沸腾时，不断有“白气”出现；但通过进一步的仔细观察发现“白气”的位置总是与壶嘴有一小段距离，而在水壶嘴位置什么也看不见，请你用所学的物理知识解释上面两个现象。