2010年秋天至2011年春季，我国北方发生了大面积旱灾，人

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2010年秋天至2011年春季，我国北方发生了大面积旱灾，人畜饮水困难十分突出。结合所学知识分析，生物体没有水就不能生活的根本原因是（）

A．大部分水在细胞里可以自由流动

B．水在细胞中以自由水和结合水两种形式存在

C．细胞内的化学反应是在水中进行的

D．水在不同生物细胞中含量各不相同

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下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是（）

A．乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌等

B．在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表

C．乳酸菌是兼性厌氧生物

D．乳酸菌是严格厌氧微生物

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毛霉等微生物能产生的酶类主要有

A．蛋白酶和脂肪酶	B．蛋白酶和淀粉酶
C．脂肪酶和淀粉酶	D．肽酶和麦芽糖酶

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制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为

A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与

B．酵母菌进行酒精发酵时需要氧气

C．通气可防止发酵液霉变

D．防止发酵时产生的二氧化碳气体过多而引起发酵瓶的爆裂

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发酵工程的第一个重要工作是选种优良的单一纯种。消灭杂菌，获得纯种的方法包括

A．根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基

B．根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子

C．根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸

D．根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素

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在醋酸菌利用葡萄酒生产葡萄醋的过程中，因为培养环境的改变，醋酸菌也可能出现变异现象，这种变异来源是

A．染色体变异	B．基因突变
C．基因重组	D．等位基因分离

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