我们吃到的味道鲜美的鱼是这样烹饪出来的：将洗净的鱼煎过后，再加入少许食醋、料酒、生姜、葱、食盐等加热。共热时能发生了许多化学反应。其中食醋中乙酸（CH₃COOH）与料酒中乙醇（C₂H₅OH）发生化学反应，生成了有特殊香味的乙酸乙酯（CH₃COOC₂H₅）。下列有关说法正确的是

A．乙酸是由碳、氢、氧三种元素组成的

B．乙醇中碳、氢、氧三种元素的质量比为2:6:1

C．乙酸乙酯是由碳、氢、氧三种原子构成的化合物

D．乙酸乙酯是一种混合物