右图是巴斯德的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质了。请回答：

（1）甲图中肉汤仍然保鲜的是___   _瓶，而将其瓶颈打断后肉汤变质，究其原因是因为空气中的       进入瓶内。
（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是（   ）
A．瓶子的大小        B．细菌的有无        C．肉汤的多少
乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制变量的方法则是           。
（3）这个实验证实了细菌（   ）
A．是自然发生的              B．是由原已存在的细菌产生的
（4）巴斯德还提出了保存牛奶和酒的巴氏消毒法，酿酒所用的主要菌种是         。