腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均

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腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量。下列相关叙述，正确的是

A．豆腐含水量过高，腐乳不易成形

B．加盐量过多，腐乳硬度会增大

C．前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成

D．酒的用量过多，后期成熟时间延长

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人成熟红细胞没有细胞核、精子细胞中细胞质很少，这些细胞的寿命都很短，这一事实体现了

A．环境影响细胞寿命	B．细胞中遗传物质不同寿命不同
C．细胞核的功能比细胞质重要	D．细胞是一个有机的统一整体

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下列与无机盐的功能无关的是（）

A．是某些重要的复杂化合物的组成成分	B．维持细胞的形态和功能
C．维持生物体的生命活动	D．是细胞中的能源物质之一

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催产素、血管舒张素都是含有9个氨基酸的多肽，但生理功能不同。主要原因可能是两种多肽的
①氨基酸种类不同②氨基酸排列顺序不同　
③氨基酸结合方式不同④在细胞内合成的场所不同

A．①②

B．③④

C．①③

D．②④

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最能表明一个细胞特殊功能的是

A．细胞的大小	B．细胞器的种类和数量
C．细胞膜的结构	D．细胞核的大小

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一头耕牛突然发生肌肉抽搐，可能跟血液中下列哪种离子的含量过低有关

A．Mg²⁺

B．Ca²⁺

C．PO₄^3-

D．Cl^-

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