利用所学的化学知识，完成下列填写：
（1）为防止照片褪色，可将照片塑封（用塑料薄膜封闭），目的是隔绝               ；
（2）为使馒头面包等发面食品疏松多孔、松软可口，常加入的物质是__________；
（3）现有①黄瓜②豆腐③馒头④鸡蛋，其中富含蛋白质的是              （填序号）
（4）衣服以纯棉质地为佳。鉴别纯棉与涤纶可用           方法；
（5）人体缺少必需微量元素会得病，如缺        会引起甲状腺肿大(俗称大脖子病)；
（6）农作物生长对土壤酸碱度有一定的要求，常用        测定土壤的酸碱度。
（7）油锅起火时可用的灭火方法是               .