回答下列关于腐乳制作的问题：
（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为和；其产生的能将豆腐中的脂肪水解为和。
（2）发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制生长。
（3）腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。卤汤具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的。
动物器官的体外培养技术对于研究器官的生理、病理过程及其机制意义重大。下图是一个新生小鼠的肝脏小块培养装置示意图。请回答下列问题。
（1） 在培养过程中必须保证小鼠肝脏细胞所需的各种适宜培养条件，其中，培养液中添加抗生素是为了抑制细菌生长，但要注意选择抗生素的 ，以保证抗生素对肝脏无害。
（2）有机物X有毒性，可诱发染色体断裂。利用上图所示装置和提供的下列材料用具，探究肝脏小块对有机物X是否具有解毒作用。
材料用具：肝脏小块，外周血淋巴细胞，淋巴细胞培养液，植物凝集素(刺激淋巴细胞分裂)；显微镜，载玻片，盖玻片，玻璃皿，滴管；吉姆萨染液(使染色体着色)，有机物X溶液等。
实验过程：
①在淋巴细胞培养液中加入植物凝集素培养淋巴细胞，取4等份，备用。
②利用甲、乙、丙、丁4组上图所示装置，按下表步骤操作(“√”表示已完成的步骤)。
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甲 |
乙 |
丙 |
丁 |
| 步骤一：加入肝脏培养液 |
√ |
√ |
√ |
√ |
| 步骤二：加入有机物X溶液 |
√ |
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√ |
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| 步骤三：放置肝脏小块 |
√ |
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上表中还需进行的操作是 。
③培养一段时间后，取4组装置中的等量培养液，分别添加到4份备用的淋巴细胞培养液中继续培养。
④一段时间后取淋巴细胞分别染色、制片。在显微镜下观察 ，并对比分析。若丙组淋巴细胞出现异常，而甲组的淋巴细胞正常，则说明 。
利用基因型为AaBb的二倍体水稻（2N=24）的花药通过无菌操作接入试管后，在一定条件下形成试管苗（如图所示），根据图示回答有关问题：
（1）愈伤组织是花粉细胞经 过程后形成的不规则的细胞团，愈伤组织形成过程中，培养基中除必须含有所需营养物质以外，要促进花粉细胞分裂生长，培养基中还应含有 和 两类激素。
（2）愈伤组织分化是指愈伤组织形成芽和根，再由芽发育成叶和茎。这一过程必须给予适宜 ，以保证分化出的叶绿体能利用光能制造有机物，供试管苗生长发育。
（3）理论上培育成的所有试管苗共有 种基因型，一株试管苗的某叶肉细胞的一个细胞核中含 条脱氧核糖核苷酸链。
（4）培育出的试管苗需要经过 ，才能成为可育的水稻植株。
人体细胞内含有抑制癌症发生的p53基因，生物技术可对此类基因的变化进行检测。
（1）目的基因的获取方法通常包括 、 和 。
（2）上图表示从正常人和患者体内获取的p53基因的部分区域。与正常人相比，患者在该区域的碱基发生了改变，这种变异被称为 。
（3）已知限制酶E的识别序列为CCGG，若用限制酶E分别完全切割正常人和患者的p53基因部分区域(见上图)，那么正常人的会被切成 个片段；而患者的则被切割成长度为 对碱基和 对碱基的两种片段。
（4）如果某人的p53基因部分区域经限制酶E完全切割后，共出现170、220、290和460对碱基的四种片段，那么该人的基因型是 (P+表示正常基因，P-表示异常基因)。
科学家将鱼抗冻蛋白基因转入番茄，使番茄的耐寒能力大大提高，可以在相对寒冷的环境中生长。质粒上有PstⅠ、SmaⅠ、HindⅢ、AluⅠ等四种限制酶切割位点，下图是转基因抗冻番茄培育过程的示意图（ampr为抗氨苄青霉素基因），其中①～②是重组基因的合成过程中的相关步骤，Ⅰ、Ⅱ表示相关结构或细胞。请据图作答：
（1）在构建基因表达载体时，可用一种或者多种限制酶进行切割。为了避免目的基因和载体在酶切后产生的末端发生任意连接，在此实例中，应该选用限制酶 分别对 进行切割，切割后产生的DNA片段分别为 种。
（2）培养基中的氨苄青霉素会抑制番茄愈伤组织细胞的生长，要利用该培养基筛选已导入含鱼的抗冻蛋白基因的番茄细胞，应使基因表达载体Ⅰ中含有 作为标记基因。
（3）研究人员通常采用 法将鱼抗冻蛋白基因导入番茄细胞内。通常采用 技术，在分子水平检测目的基因是否翻译形成了相应的蛋白质。
某雌雄异株二倍体植物为XY型性别决定，该植物有蓝花和紫花两种表现型，由两对等位基因A和a(位于常染色体上）、B和b(位于X染色体)共同控制。已知其紫色素形成的生物化学途径如右图所示，即紫色素的形成与酶A强烈相关，但酶A的生成过程会被酶B强烈抑制。
现用蓝花雄株（
）与某紫花雌株杂交，F1中的雄株全为紫花。请回答下列问题：
(1) 亲本紫花雌株的基因型为_______,F1中的雌株表现型为_______。
(2) 若该蓝花雄株（
）与另一杂合紫花雌株杂交，则F1的表现型及比例为____________
(3 )若将上述两亲本的体细胞杂交，培育出新植株，新植株处于有丝分裂中期的体细胞有_______个染色体组，理论上新植株开花的颜色为______________。
(4)图中紫色素的形成过程说明基因可以___________________进而控制生物性状。
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