“苏丹红I号”事件再次引起人类思考食品的安全性问题，苏丹红染色剂的降解产物可使人体致癌，从变异的来源看这属于（ ）
| A．化学致癌因子 | B．生物致癌因子 | C．基因突变 | D．基因重组 |
相关试题
下列哪项操作会引起发酵液
受污染
| A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干 |
B．发酵瓶先用温水清洗， 再用75％的酒精擦拭后晾干使用 |
| C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 |
| D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 |
制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为
| A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与 |
| B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2。 |
| C．通气，防止发酵液霉变 |
| D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂 |
下列关于发酵产物检验的说法，错误的是
| A．果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验 |
| B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝 |
| C．泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验 |
| D．发酵产生乳酸的量可以用比色法测量 |
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