下图表示某物质分子的结构通式。请据图回答下列问题：
(1)此类物质通称为 ，它是构成 的基本单位。
(2)生物界中此类物质约有 种，决定其种类的是通式中的 。
(3)牛胰岛素是由51 个此类物质组成的两条多肽链，共有个 肽键。两条肽链至少含有 个氨基和 个羧基。
(4)此物质与另一个同类分子结合的方式称为 ，形成的化学键叫 ，可表示为 ，反应后的产物是 和 。
(5)某物质的R 基若为—CH2—CH3时，此物质的结构简式可表示为 。
(6)若此类物质的平均相对分子质量为128，由100 个这类物质构成的一条肽链化合物，其相对分子质量大约为 。
(7分) 腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的实验流程示意图。
请回答下列相关问题：
(1)从微生物培养的角度分析，豆腐就是毛霉等微生物的培养基，按照其状态称为________培养基。腐乳制作的原理是_____________________________________。
(2)传统的腐乳制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自________；而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以_________________。
(3)腐乳制作过程中，加盐的作用是________________________。
(4)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒的作用是________________________。
(5)装瓶时，操作要迅速小心。加入卤汤后要用胶条将瓶口密封，封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止_______________________________________________________。
(8分) 某校生物兴趣小组在学习了课本实验“探究酵母菌细胞的呼吸方式”后，想进一步探究酵母菌细胞在有氧和无氧的条件下产生等量CO2时，哪种条件下消耗葡萄糖较少的问题。他们进行了如下实验：将无菌葡萄糖溶液与少许酵母菌混匀后密封（瓶中无氧气），按下图装置实验。当测定甲、乙装置中CaCO3沉淀相等时，撤去装置，将甲、乙两锥形瓶溶液分别用滤菌膜过滤,除去酵母菌，得到滤液1和滤液2。请分析回答：
（1）甲、乙两组的实验变量是 ，实验中需控制的无关变量主有 。
（2）酵母菌产生CO2的场所是 。
（3）利用提供的U型管(已知滤液中的葡萄糖不能通过U型管底部的半透膜，其余物质能通过)、滤液1和滤液2等，继续完成探究实验：
实验步骤：
①取 的滤液1和滤液2分别倒入U型管的A、B两侧并标记；
②一段时间后观察 的变化。
实验结果预测和结论：
① ；
② ；
③ 。
某植物在停止供水和恢复供水条件下，气孔开度(即气孔开放程度)与光合速率的变化如图所示。请回答：
(1)停止供水后，光合速率下降。这是由于水是光合作用的原料，又是光合产物在植物体内________的主要介质。
(2)在温度、光照相同的条件下，图中A点与B点相比，光饱和点低的是________点，其主要原因是_______________。
(3)停止供水一段时间后，叶片发黄，原因是___________。此时类囊体结构破坏，提供给暗反应的______________减少。
(4)生产实践中，可适时喷施植物激素中的________，起到调节气孔开度的作用。
下图是某动物细胞分泌蛋白质的过程示意图。请根据图回答：
⑴此细胞与高等植物根尖分生区细胞相比，一定不含有的细胞结构是 ，该细胞中含有的双层膜结构有 。
⑵给此细胞注入放射性同位素标记氨基酸，检测各细胞器的放射性，则出现顺序依次是 （填数字序号），在这些细胞器中能发生碱基互补配对的是 。
⑶如图过程中能说明生物膜具有一定流动性的证据是 ，能为蛋白质的合成分泌提供能量的场所有 。
⑷与6的细胞识别、免疫反应、信息传递有着密切关系的物质是 。细胞中的各种细胞器的膜在结构和功能上相互联系，共同组成细胞的 。
鱼被宰杀后，鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶(ACP)会催化肌苷酸分解，导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、
鱼和鳝鱼中分离得到ACP，并对该酶活性进行了一系列研究，相关实验结果如图、表所示。下列有关叙述不正确的是
ACP在不同浓度金属离子中的相对活性
| 金属离子 |
浓度(mmol/L) |
相对活性(%) |
||
| 草鱼 |
鱼 |
鳝鱼 |
||
| Na＋ |
30 |
100.83 |
101.47 |
96.03 |
| Zn2＋ |
1 |
112.38 |
116.06 |
158.13 |
| Ca2＋ |
5 |
65.21 |
96.18 |
88.18 |
A.不同鱼类的ACP活性都会随着温度的上升而增大
B.将宰杀后的
鱼放到37℃左右的环境中一段时间能保持其鲜味
C.将宰杀后的草鱼放到适宜浓度的Ca2＋溶液中鲜味下降的速度会减慢
D.Zn2＋能使这三种鱼的鲜味下降速度都减慢
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