蛋白质的结构和性质是相对稳定的，但也有很多因素可导致蛋白质变

蛋白质的结构和性质是相对稳定的，但也有很多因素可导致蛋白质变性失活。下列哪些现象属于蛋白质的变性？（）
①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀
②煮熟的鸡蛋不能恢复原状
③毛发燃烧发出焦臭味
④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色
⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐

A．①②③④⑤

B．①②④⑤

C．②③④⑤

D．①③④⑤

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免疫球蛋白IgG的结构如图所示，其中-S-S-表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有肽键数（）

A．m个	B．（m+1）个
C．（m-2）个	D．（m-4）个

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（2008年天津，1）下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是 ( )

A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的

B．高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸

C．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质

D．在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质

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（2008年海南，1）下列与生物体内核酸分子功能多样性无关的是( )

A．核苷酸的组成种类	B．核苷酸的连接方式
C．核苷酸的排列顺序	D．核苷酸的数量多少

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（2008年广东，69）人体内胆固醇可以转化为( )

A．生长激素

B．维生素D

C．胰岛素

D．甲状腺激素

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（2008年黄冈模拟）某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，水解后的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（）

A．6

B．18

C．5

D．17

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