蛋白质的结构和性质是相对稳定的，但也有很多因素可导致蛋白质变性失活。下列哪些现象属于蛋白质的变性？（ ）
①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀
②煮熟的鸡蛋不能恢复原状
③毛发燃烧发出焦臭味
④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色
⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐
| A．①②③④⑤ | B．①②④⑤ | C．②③④⑤ | D．①③④⑤ |
相关试题
以下与遗传物质叙述正确的是
| A．豌豆遗传物质是DNA和RNA |
| B．甲流病毒的遗传物质含有S元素 |
| C．T2噬菌体内碱基ACG参与组成的核苷酸有6种 |
| D．可利用同位素示踪法证明DNA以半保留方式复制 |
下图表示实验测得的DNA分子解旋一半时的温度（Tm）与DNA分子G+C含量（占全部碱基的百分比）的关系，下列叙述与实验结果相符的是
| A．加热破坏了DNA分子的磷酸二酯键 |
| B．DNA分子Tm值与G含量呈负相关 |
| C．Tm值相同的DNA分子中G+C数量一定相同 |
| D．T含量为40%的DNA分子和C含量为10%的DNA 分子Tm值相同 |
用35S标记的T2噬菌体侵染未标记的大肠杆菌，经过一段时间的保温、搅拌、离心后发现放射性主要分布在上清液中，沉淀物的放射性很低，对于沉淀物中含有少量的放射性的正确解释是
| A．经搅拌与离心后还是有少量含有35S的T2噬菌体吸附在大肠杆菌上 |
| B．离心速度太快，较重的T2噬菌体有部分留在沉淀物中 |
| C．T2噬菌体的DNA分子上含有少量的35S |
| D．少量含有放射性35S的蛋白质进入大肠杆菌内 |
下面是关于35S标记噬菌体侵染无标记细菌实验的叙述，其中正确的是（）
| A．与细菌转化实验相同，都是根据遗传物质具有控制性状的特性而设计的 |
| B．所使用的噬菌体，必须是接种在含35S的大肠杆菌的培养基中再释放出来的 |
| C．采用搅拌和离心等手段，是为了把蛋白质和DNA分开再分别检测其放射性 |
| D．新形成的噬菌体中没有检测到35S，说明DNA是遗传物质而蛋白质不是 |
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