蛋白质的结构和性质是相对稳定的，但也有很多因素可导致蛋白质变性失活。下列哪些现象属于蛋白质的变性？（ ）
①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀
②煮熟的鸡蛋不能恢复原状
③毛发燃烧发出焦臭味
④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色
⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐
| A．①②③④⑤ | B．①②④⑤ | C．②③④⑤ | D．①③④⑤ |
相关试题
下列有关实验的叙述正确的是
| A．向盛有葡萄糖的溶液中加入本尼迪特试剂，溶液从无色变成红黄色 |
| B．用双缩脲试剂检测生物组织中的蛋白质，不能用煮沸过的豆浆做材料，因为蛋白质已经变性 |
| C．洋葱表皮细胞发生质壁分离的过程中，细胞吸水能力逐渐增强 |
| D．探究温度对酶活性影响的实验中，100~C和0℃试管中的酶都不可逆的失活 |
这些细胞将停留在细胞周期的（）动物细胞有丝分裂区别于高等植物细胞有丝分裂的特点是（）
| A．DNA的复制和蛋白质的合成 | B．核膜、核仁消失 |
| C．中心体周围发出星状射线 | D．着丝粒分裂，染色单体分开 |
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