磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸组成的分子，由磷酸组成的“头”部是亲水的，由脂肪酸组成的“尾”部是疏水的。把一些磷脂分子置于水中时      (     )

A．在水——空气界面上铺成单分子层	B．在水——空气界面上铺成双分子层
C．完全溶解于水中	D．形成沉淀