一个染色体含有一个DNA分子，一个DNA中有许多个基因。若该

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一个染色体含有一个DNA分子，一个DNA中有许多个基因。若该DNA中某个脱氧核苷酸发生了改变，下列有关叙述错误的是

A．DNA的分子结构发生了改变

B．DNA分子所携带的遗传信息可能发生改变

C．DNA分子上一定有某个基因的结构发生了改变

D．该DNA分子控制合成的蛋白质的分子结构可能发生改变

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关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是（）

A．重氮化→酸化→显色→比色	B．重氮化→酸化→比色→显色
C．酸化→重氮化→显色→比色	D．酸化→重氮化→比色→显色

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在制作泡菜的过程中，不正确的是（）

A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水

B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水

C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染

D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境

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腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的不包括（）

A．防腐	B．与有机酸结合形成酯
C．利于后期发酵	D．满足饮酒的需要

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．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有（）

A．无机盐、水、维生素	B．NaCl、水、蛋白质
C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸	D．蛋白质、脂肪、NaCl、水、

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下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（）

A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底

B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好

C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气

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