有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚氰
胺，因为该物质中氮含量较高，而牛奶中蛋白质含量是通过测蛋白氮的数值来估算的。一般说来，每100g蛋白质平均含氮16g，这些氮主要存在于蛋白质的（ ）
| A．游离的氨基 | B．一CO一NH— | C．游离的羧基 | D．R基 |
相关试题
血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白的结构和功能不同的原因最可能是（）
| A．两种蛋白质所含氨基酸的数目不同 |
| B．两种蛋白质所含肽链的空间结构不同 |
| C．两种蛋白质所含氨基酸的排列顺序不同 |
| D．两种蛋白质所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同 |
假若某蛋白质分子由n个氨基酸构成，它们含有3条多肽链，则它们具有的肽键数和R 基团数分别是（）
| A．n个和n个 |
| B．n－3个和n个 |
| C．n个和n－3个 |
| D．n－3个和n－3个 |
某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是（）
| A．形成该蛋白质时产生了N个水分子 |
| B．该蛋白质中至少含有N个肽键 |
| C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基 |
| D．合成该蛋白质至少需要20种氨基酸 |
粤公网安备 44130202000953号