下列叙述正确的是( )①肌细胞含线粒体较多 ②胃腺细胞分泌胃蛋白酶,合成它的场所是内质网上的核糖体 ③胃蛋白酶和胰蛋白酶的功能相同,所需的最适宜PH也相同 ④汗腺细胞和唾液腺细胞都有较多的核糖体和高尔基体 ⑤甲状腺细胞能分泌甲状腺激素但不能合成酶 ⑥血红蛋白携带的氧气被组织细胞利用要通过6层膜
制作四川泡菜时要用特殊的坛子,坛子需加水密封,密封坛口的目的是( )
在腐乳发酵过程中主要是毛霉在起作用。下列有关毛霉作用的说法正确的是() ①将多糖分解成葡萄糖②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 ③将脂肪水解成甘油和脂肪酸④将核酸分解成核苷酸
下列与腐乳制作过程相关的操作,错误的是( )
豆腐坯用食盐腌制,其作用是( ) ①渗透盐分,析出水分 ②给腐乳以必要的盐味 ③防止毛霉继续生长和污染杂菌的繁殖 ④浸掉毛霉菌丝上的蛋白酶
腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其内主要含有的营养成分是( )