甘氨酸（C2H5O2N）和另一种氨基酸脱水缩合生成的二肽分子

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甘氨酸（C₂H₅O₂N）和另一种氨基酸脱水缩合生成的二肽分子式为C₇H₁₂O₅N₂则另一种氨基酸为（）

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下列有关酶的叙述，正确的是

A．高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性

B．酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质

C．果胶酶能使榨取果汁变得比较容易

D．细胞质中没有作用于DNA的解旋酶

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下表是某同学探究温度对果胶酶活性的实验结果。该结构不能说明

温度/℃	10	20	30	40	50	60
果汁量/mL	2	3	4	5	6	5

A.温度影响果胶酶的活性
B．40 ℃与60 ℃时酶的活性相等
C．50 ℃是该酶的最适温度
D．若温度从10 ℃升高到40 ℃，酶的活性将逐渐增强

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下列生物中不能产生果胶酶的是

A．植物　　　　　　

B．动物

C．霉菌

D．酵母菌

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下列说法正确的是

A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中

B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶

C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性

D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境

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在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90 ℃恒温水中保温4 min，其目的是

A．杀灭苹果匀浆中的微生物

B．使果胶分解，从而提高出汁率

C．使果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰

D．果胶酶的最适温度为90 ℃，酶的活性最高

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