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油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是（ ）
| A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 |
| B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 |
| C．植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油） |
| D．脂肪是有机物组织里储存能量的重要物质 |
农业上用的杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是（ ）
| A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析 | B．石灰乳使菌体蛋白质水解 |
| C．菌体蛋白质溶解于波尔多液 | D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性 |
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