相关试题
以下关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是( )
①配制溶液 ②制备标准显色液 ③制备样品处理液 ④比色
| A．①②③④ | B．②③④① | C．①③②④ | D．③①②④ |
关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是 （ ）
| A．重氮化→酸化→显色→比色 | B．重氮化→酸化→比色→显色 |
| C．酸化→重氮化→显色→比色 | D．酸化→重氮化→比色→显色 |
某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是( )
| A．用盐腌制时，加盐量太少 | B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒 |
| C．制作卤汤时，料酒加的量较多 | D．装瓶后，没有用胶条将瓶口密封 |
将豆腐和辅料制成腐乳，原料与产品中的能量与营养价值相比较( )
A．前 者所含营养丰富，能量多 |
B．后者所含营养丰富，能量多 |
| C．后者所含营养丰富，能量少 | D．两者所含营养和能量相同 |
腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵
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