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将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH值2．0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是
| A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 |
| B．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 |
| C．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 |
| D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 |
在煮过的和没煮过的马铃薯片上分别滴几滴过氧化氢。在马铃薯片X上出现泡沫，在马铃薯片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释？（ ）
| A．X没煮过，Y煮过，因为过氧化氢只影响碳水化合物分解成单糖 |
| B．X煮过，Y没煮过，因为煮过的薯片中的酶能促进过氧化氢的合成 |
| C．X没煮过，Y煮过，因为过氧化氢能分解马铃薯片中的酶 |
| D．X没煮过，Y煮过，因为薯片中的酶促使过氧化氢分解，但该酶在高温中又会失活 |
下列有关酶的叙述正确的是：
| A．所有酶用双缩脲试剂进行检验都可以呈现紫色反应 |
| B．酶只能在活细胞中起作用 |
| C．同一种酶可存在于形态结构不同的活细胞中 |
| D．酶分子结构在高温、低温、过酸、过碱条件下均会受到破坏而使酶失去活性[来源 |
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