下面是几种抗菌药物的抗菌机理以及中心法则的图解。①青霉素：抑

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下面是几种抗菌药物的抗菌机理以及中心法则的图解。
①青霉素：抑制细菌细胞壁的合成；②环丙沙星：抑制细胞DNA解旋酶的活性；
③红霉索：能与核糖体结合以阻止其发挥作用；④利福平：抑制RNA聚合酶的活性。
以下有关说法错误的是

A．环丙沙星会抑制a过程，利福平将会抑制b过程

B．除青霉素外，其它抗菌药物均具有抑制遗传信息传递和表达的作用

C．过程d涉及的氮基酸最多20种、tRNA最多有64种

D．e过程需要逆转录酶

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下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，正确的是(　　)。

A．胡萝卜素可根据其分子式中氮氮双键分为α、β、γ三类

B．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素C而引起的各种疾病

C．胡萝卜素微溶于乙醇和丙酮，但它们是水不溶性有机溶剂，因此不能做萃取剂

D．一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比

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萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是(　　)。

A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构

B．为了保持97～100 ℃的恒温

C．防止加热时有机溶剂挥发

D．有机溶剂遇明火易爆炸

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作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求(　　)

A．能充分溶解色素	B．能与水混溶
C．对人无毒	D．易与产品分离

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下列关于果胶酶的叙述，错误的是 (　　)

A．果胶酶是在细胞质中合成的微量有机物

B．食品加工中果胶酶主要是由植物中提取产生

C．酶的反应速度可以用单位时间内、单位体积反应物的减少量或者产物的增加量来表示

D．果胶酶包含多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶

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在观察“不同浓度果胶酶对苹果泥出汁率的影响”实验中，先将苹果泥匀浆加热到100 ℃，其目的是（　　）

A．杀灭苹果匀浆中的微生物

B．使果胶分解，从而提高出汁率

C．使苹果泥匀浆中的酶变性失活，以排除对实验的干扰

D．果胶酶最适温度为100 ℃，酶的活性最高

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