狗毛褐色由B基因控制，黑色由b基因控制，Ⅰ和i是位于另一对同

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狗毛褐色由B基因控制，黑色由b基因控制，Ⅰ和i是位于另一对同源染色体上的一对等位基因，Ⅰ是抑制基因，当Ⅰ存在时，B、b均不表现颜色而产生白色。现有黑色狗（bbii）和白色狗（BBII）杂交，产生的F2中杂合褐色∶黑色为
A．1∶3 B．2∶1 C．1∶2 D．3∶1

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下面关行腐乳制作过程的说法正确的是(　　)

A．制作腐乳时只有毛霉发挥作用

B．豆腐的表面长出青色物质则标志腐乳制作完成

C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D．制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长

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在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是(　　)

A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入

B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖

C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌

D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些

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果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是(　　)

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉	B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌
C．醋酸菌、酵母菌、毛霉	D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

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果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是(　　)

A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵

B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO₂

C．果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃

D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢

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下列与免疫失调无关的疾病是

A．过敏性鼻炎	B．血友病
C．系统性红斑狼疮	D．艾滋病

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