下列关于酶的叙述，正确的是①酶是在核糖体上合成的②酶都有高效

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下列关于酶的叙述，正确的是
①酶是在核糖体上合成的　②酶都有高效性　③酶在37℃环境中催化效率最高
④酶具有多样性 ⑤酶在pH为7的环境中催化效率最高 ⑥蛋白酶能催化淀粉酶水解

A．②④⑥	B．①②④⑥
C．②③④⑤⑥	D．①②③④⑤⑥

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下列有关生物技术的说法，正确的是

A．DNA粗提取时，用体积分数为95%的冷却酒精进一步纯化DNA

B．制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢

C．制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌的影响

D．测定土壤中能分解尿素的细菌数目，应采用平板划线法

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酵母菌细胞质内的遗传物质的载体是

A．染色体

B．线粒体

C．细胞质基质

D．线粒体和叶绿体

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豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制。加盐作用不包括

A．使腐乳有适度的咸味

B．析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬

C．促进毛霉的生长

D．抑制杂菌的生长避免豆腐腐败变质

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果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉

B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌

C．醋酸菌、酵母菌、毛霉

D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

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下列关于腐乳制作的描述中，错误的是

A．在腐乳制作过程中参与发酵的微生物不只根霉菌一种

B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

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