工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响,某学生设计了如下实验:
①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管,在100C水浴中恒温处理10 min(如图A)。
②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合,再次在10℃水浴申匣温处理10 min(如图B)。
③将步骤②处理后的混合物过滤,收集滤液,测量果汁量(如图C)。
④在不同温度条件下重复以上实验步骤,并记录果汁量,结果如下表:
(一) 根据上述实验,请分析并回答下列问题:
(1)实验结果表明,在上述8组实验中,当温度为 时果汁量最多,此时果胶酶的活性 。当温度再升高时,果汁量降低,说明 。
(2)本实验中,自变量是________,因变量是___________。
(3)实验步骤①②的操作目的是 。(2分)
(二) 在上述实验结果的基础上探究PH对果胶酶活性的影响:
(1)探究PH对酶活性的影响还需的两种溶液是:_________和_________。
(2)请设计出实验步骤并画出PH值对果胶酶活性影响的最可能的示意图。
实验步骤:(步骤不限4步,合理即可)
①
②
③
④