根据下图回答问题：（共6分）
（1）图中A表示____________。
（2）该化合物是由_____个氨基酸
分子失去___ 水分子脱水缩合而成。
（3）图中表示R基的字母有________ 。
（4）鉴定该化合物时用 试剂，试验 现象显 色。
从土壤的嗜碱性短小芽孢杆菌中首先分离选育到一株产生低温型碱性蛋白酶的高产菌株。该菌珠具有嗜碱性强、不易染菌、生产性状稳定等特点。该菌产碱性蛋白酶能力强，每毫升发酵活力达9 000单位(28℃测定)、5 000单位(20℃测定)和18 000单位(40℃测定)，在全国五种碱性蛋白酶的性能比较中，该蛋白酶在28℃下所具有酶活力高于国内同类产品，表明具有低温型酶的特性。该产品用于加酶洗衣粉，可提高去污力1～2倍，特别在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果。根据材料回答下列问题：
(1)从土壤中分离嗜碱性短小芽孢杆菌应用________(用途)培养基。
(2)为什么该菌株产的碱性蛋白酶活性在不同温度下发酵活力不同？____________________________________________________________________。
(3)试分析该产品在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果的原因。
_____________________________________________________________________。
(4)若要比较添加该蛋白酶的洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，应注意控制实验中的无关变量，请列举均衡无关变量的措施(至少2条)：
_____________________________________________________________________
(5)在日常生活中使用洗衣粉时，有人先用沸水溶解洗衣粉再浸泡衣物，该种方法能否用于题目中所说的加酶洗衣粉？为什么？_________________________________________________________________________
如图为分离并统计分解纤维素的微生物的实验流程，据此回答有关问题：
(1)要从富含纤维素的环境中分离纤维素分解菌，从高温热泉中寻找耐热菌，这说明________________________________________________________________________。
(2)接种微生物最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，本实验宜采用_______________法。
(3)用稀释涂布平板法统计菌落数目时，最好选择菌落数在___________间的平板进行计数。若统计出在一稀释倍数为105的平板上的平均菌落数为30个，所用稀释液的体积为0.2 mL，则每克样品中的菌落数为__________________________________。
(4)在分离尿素分解菌所用的培养基中可加入___________________指示剂，根据指示剂的颜色可鉴定某种细菌能否分解尿素，若有分解尿素的细菌，培养基将会呈现____________
现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料越来越受到青睐。请回答：
(1)果汁饮料的包装瓶上写着“105℃高温瞬时灭菌”这样做的目的是_________________________________________。
(2)自己在家中榨的果汁很容易腐败，而果汁装瓶上写着“不含任何防腐剂，最长保质期为一年”，其中的奥秘是_________________________________________。
(3)在果汁加工过程中可添加________酶来提高出汁率和清澈度。
(4)苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了________的发酵作用，该过程需控制的温度条件是______________。
下面是古代家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒酿（做实验是用酵母菌菌种）与米饭混用后置于一瓷坛内（其他容器也可），在中间要挖一个洞，加盖后置于适当的地方保温（28℃），12h即成。现请你从以下几个方面对其发酵过程作一个简单的分析：
（1）在中间挖一个洞的目的是 。
（2）发酵坛没有密封，那么坛内无氧发酵的环境是由什么造成的？
。
写出发酵反应式 。
（3）在具体操作过程中，要根据米饭的多少加适量的酒酿，如把握不住，宁多而不能少，
如果加少了将引起什么后果？ 。
完成关于“试管牛”培育的几个问题：
（1）刚刚排出的精子，不能立即与卵细胞受精，必须在雌性动物生殖道或体外类似于生殖道理化条件下发生相应的生理变化后，才能获得受精能力，这一现象叫___________。
（2）生产上常用___________激素促进雌性动物排卵，该激素由___________器官分泌。
（3）受精后的卵细胞在培养液中进行培养，形成了一个约32个细胞的小胚胎，此时，受精卵大约经历了___________次细胞分裂，培养液必须含有的不同于植物组织培养所用培养基的成分是___________。
（4）试管牛培育过程涉及的工程技术手段主要是 。
（5）在试管牛的早期胚胎中，有一部分细胞具有发育的全能性，这类细胞称为 ，，若将这些细胞植入牛的病变器官，可用于 。
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