2008年8月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿配方奶粉及液

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2008年8月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿配方奶粉及液态奶中被检测出
三聚氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的。一般来说，每
100克蛋白质平均含氮量为16克，这些氮主要存在于蛋白质的

A．—CO—NH—

B．游离的氨基

C．游离的羧基

D．R基

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瘦肉和花生中，含量（干重）最丰富的依次是（）

A．脂肪、蛋白质	B．蛋白质、脂肪
C．糖类、蛋白质	D．蛋白质、糖类

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关于生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验，错误的是（）

A．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜

B．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热

C．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用

D．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀

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在大熊猫和大肠杆菌体内，最基本的化学元素和含量最多的化学元素分别是（）

A．C和O

B．C和H

C．O和C

D．H和O

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下列属于微量元素的是（）

A．Fe Mn Zn Mg

B．Zn Cu Mn Ca

C．Zn Cu B Fe

D．Mg Mn Cu Mo

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下列说法正确的是（）

A．所有细胞中的化合物的含量是一样的

B．所有细胞中化合物的种类都一样

C．各种细胞中的元素种类完全一致

D．细胞中都有蛋白质和核酸

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