下列有关酶的发现和特性说法正确的是（    ）

A．斯帕兰扎尼在研究鹰的消化作用的实验中，证明了酶具有消化作用

B．温度过低或过高，对酶活性的影响存在差异

C．所有酶都是蛋白质

D．酶具有极强的催化功能，其原因是增加了反应物之间的接触面积