实验探究:某同学为了探究酸碱度对酵母菌酒精发酵的酶促反应速率的影响,设计了以下实验:
(1)实验用具:烧杯、注射器 4 支、凡士林、干酵母粉、葡萄糖、配制好的pH分别为5、6、7、8的缓冲液。
(2)实验步骤:
①用开水配制质量分数为 10% 的葡萄糖溶液 100mL ,冷却到室温( 26℃ )后,加入 4g 干酵母粉,反应10min 。
②_______________________________________________________
③__________________________________________________________
④____________________________________________________________
⑤____________________________________________________________
(3)实验记录:产生 2mL 气体体积量(以针筒推柄上升的毫升数表示为产气量)所需要的时间如下表:
pH
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pH="5"
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pH="6"
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pH="7"
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pH="8"
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时间 ( s )
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8
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7
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6
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7.5
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(4)实验结论:________________________________________________________。
(5)回答问题:实验过程中为什么要等到葡萄糖溶液冷却后再加入酵母粉?
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