一次施肥过多，作物会变得枯萎发黄，俗称烧苗，其原因是（）A．

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一次施肥过多，作物会变得枯萎发黄，俗称“烧苗”，其原因是（）

A．根系细胞呼吸过强，影响根对水分的吸收	B．土壤溶液浓度大于细胞液浓度
C．土壤溶液浓度小于细胞液浓度	D．土壤溶液浓度等于细胞液浓度

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关于豆腐乳的制作，不正确的说法是（）

A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物

B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行

C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳

D．加盐和加酒可避免豆腐乳变质

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下列有关发酵食品加工的操作，正确的是（）

A．制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响

B．制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢

C．制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软

D．制作酸奶时应保证有氧环境以避免变质

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下列各项中，与腐乳风味无关的是（）

A．加入的辅料	B．豆腐的含水量
C．盐的用量	D．腐乳瓶空余的体积

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对制作腐乳实验操作过程的叙述，错误的是（）

A．前期发酵，将笼屉中的温度控制在15℃～18℃

B．豆腐块分层摆放，逐层加盐，层数加高盐量不变

C．卤汤中的酒应控制在12%左右

D．腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后需用沸水消毒

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下列有关生物学实验的叙述，正确的是（）

A．可利用平板划线法对土壤细菌进行计数

B．氨基酸与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应

C．诱导植物细胞染色体数目加倍必须使用一定浓度秋水仙素处理

D．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抵制杂菌生长

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