水溶性染色剂PI，能与核酸结合而使细胞核着色，可将其应用于细

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水溶性染色剂PI，能与核酸结合而使细胞核着色，可将其应用于细胞死活的鉴别。细胞浸泡于一定浓度的PI中，仅有死亡细胞的核会被染色，活细胞则不着色，但将PI注射到细胞中，则细胞核会着色。利用PI鉴别细胞的基本原理是（）

A．死细胞与活细胞的核酸结构不同	B．死细胞与活细胞的核酸含量不同
C．活细胞能分解染色剂PI	D．活细胞的细胞膜阻止PI的进入

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能排除培养基是否有杂菌污染的方法是（）

A．将未接种的培养基放在实验桌培养	B．将未接种的培养基放在窗台培养
C．将未接种的培养基放在恒温箱中培养	D．将已接种的培养基放在恒温箱中培养

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制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（）

A．无氧、有氧、无氧、有氧	B．有氧、无氧、无氧、有氧
C．无氧、有氧、有氧、无氧	D．兼氧、无氧、有氧、无氧

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测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是（）

A．与亚硝酸盐发生颜色反应	B．提取泡菜样品中的亚硝酸盐
C．吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清	D．用于制备标准显色液

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葡萄糖在毛霉细胞质内分解至丙酮酸的过程中，下列叙述正确的是（）

A．在线粒体中进行的无氧呼吸	B．需在有氧条件下进行
C．不产生CO₂	D．反应速度不受温度影响

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以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其它三项有明显区别（）

A．青霉

B．酵母

C．曲霉

D．毛霉

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